В вентиляции ресторанов очень важны такие факторы как качественный и чистый воздух и комфортный температурный режим. Хороший бар или ресторан отличает от плохого не только богатое изобилием блюд или напитков меню и высоклассный шеф-повар, но и свежий воздух. Вентиляция зала ресторана, без посторонних запахов с кухни, теплый зимой и прохладный в летний зной – вот это оценят Ваши посетители по достоинству, предпочитая именно Ваш бар или ресторан иному с аналогичными ценами, кухней и напитками.
Главной особенностью вентиляции и кондиционирования ресторана общественного питания выступает то, что вопрос кондиционирования решается совместно с вентиляцией. Объединение систем кондиционирования и систем приточно-вытяжной вентиляции в единую систему с автоматизированным управлением температурного режима в помещении является наиболее целесообразным. К примеру, в ресторане это реально сделать, положив в основу централизованную приточно-вытяжную установку. На кухне, в горячем цеху, приточно-вытяжная вентиляция является обязательным атрибутом.
Система вентиляции ресторана делится на несколько частей:
- Вентиляция ресторана основного зала и танцпола;
- Вентиляция офисных помещений и санузлов;
- Вентиляция кухни ресторана (горячего цеха и холодного цехов).
Расчет вентиляции ресторана зависит от следующих парамметров: ширина, длина и высота помещений, наличие оконных проемов, а также их размер, расположение здания к сторонам света, а также наличие противопожарных стен. Очень часто все параметры уже имеются в паспорте БТИ или указаны в архитектурно-строительных чертеж.
Стоимость системы вентиляции ресторана
В цену вентиляции ресторане входит стоимость оборудования и всех материалов. Пуско-наладочные и монтаж вентиляции ресторана рассчитываются для каждого проекта индивидуально. Проектирование вентиляции ресторана зависит от типа помещения, используемого оборудования и возможностей автоматической системы. Ориентировочная стоимость системы вытяжной вентиляции ресторана для различного типа помещений приведена ниже.
|
Площадь, м2
|
Стоимость, EUR / м2
|
Примечание
|
|---|---|---|
|
Квартира
|
||
|
до 150
|
40 — 60
|
Устанавливается система приточно-вытяжной вентиляции, на базе компактной вентиляционной установки с рекуперацией тепла. На кухне и в санузлах — местная вытяжная вентиляция с механическим побуждением.
|
|
свыше 150
|
30 — 50
|
|
|
Офис
|
||
|
до 150
|
50 — 80
|
Устанавливается система приточно-вытяжной вентиляции, на базе компактной вентиляционной установки с рекуперацией тепла или наборная система вентиляции.
|
|
от 150 до 400
|
30 — 70
|
|
|
свыше 400
|
20 — 40
|
|
|
Производство
|
||
|
до 400
|
60 — 130
|
Как правило, на производстве устанавливаются наборные системы вентиляции. Стоимость системы в большой степени зависит от вида производства.
|
| свыше 400 | 30 — 90 | |
